SETAGEL-VELLUTINA
Producto en pasta para proceso en frio o en caliente. Este producto mejora la textura (en especial de los helados de fruta) aumentando su cremosidad. Aparte de mejorar la textura, la Vellutina ayuda a controlar el punto de congelamiento durante el overrun. También puede ser empleada como emulsionante en el área de pastelería; como en crema de batir o para masa.
Código
70472
Categoría
Mejoradores de Textura,
Texture Improvers
packaging
2 tarros x 3 kg
process
Hot or Cold Process
